Das Hotel Stimbekhof liegt im Herzen der Lüneburger Heide, genauer im Zentrum des Naturschutzpark Lüneburger Heide. In den endlosen Heideflächen in denen der Schäfer mit seinen Heidschnucken umherzieht. Die klassische Endmoränenlandschaft ist geprägt von Wacholdersträuchern, einsamen Schafställen und den alten Bienenzäunen in denen die Imker und ihre Bienenvölker den Heidehonig produzieren. Zwischendurch begegnet man den typischen Heidekutschen auf den Kutschwegen oder Wanderreiter auf Norddeutschlands größtem Reitwegenetz mit fast 400 Kilometern Reitwege für die zahlreichen Reiter oder auch Kutschfahrer. Auf vielen 100 Kilometern Wanderwege lässt es sich prima wandern, joggen, oder Nordic walking betreiben. Das Hotel Stimbekhof mit seiner bekannten regionalen Küche und regionalen Esskultur verwöhnt seine Gäste mit Spezialitäten von der Heidschnucke, vom heimischen Wild, saisonal dem bekannten Heidespargel und dem Heidekatenschinken. Und dazu natürlich ein regionales Bier aus der Stadt Celle. Aus den Heidekartoffeln werden Norddeutschlands beste Bratkartoffeln gezaubert und bei den hausgemachten Torten steht die Buchweizentorte natürlich ganz vorne. Das charmante Hotel ist ebenfalls bekannt für seine romantischen Hochzeiten, für Feste, Events und Veranstaltungen aller Art. Braut und Bräutigam in der Hochzeitskutsche inmitten einer Herde Heidschucken und dazu der Schäfer mit einem Hochzeitsgeschenk sind auf dem Stimbekhof ein oft geknipstes Postkartenmotiv. Die Nähe zu den Städten Hamburg, Hannover und Bremen machen das Hotel Stimbekhof in Oberhaverbeck aber auch zu einem beliebten Tagungshotel. Nur 6 Kilometer von der Autobahn A7 Abfahrt Bispingen aber in absoluter Ruhe und ungestörter Natur. Das wissen natürlich auch die zahlreichen Heideurlauber die immer wieder gern ihren Urlaub in der Lüneburger Heide verbringen. Der Landkreis Soltau Fallingbostel kann mit einzigartiger Freizeitinfrastruktur aufwarten. Hier gibt es den Snow Dome, den Center Parcs, Schumachers Motodrome, Cart und Bowlingcenter, den Heide-Park Soltau, den Serengetipark, den Vogelpark Waldsrode und natürlich jede Menge Golfplätze für die Freunde des Golfsport. Alle diese Lüneburger Heide Attraktionen sind von dem Hotel Stimbekhof in Oberhaverbeck in kurzer Zeit mit dem Pkw zu erreichen.